秋天，一个黄黄的季节。

曾经绿油油的叶子开始泛起枯黄，夏天时还是绿绿的鸭梨转眼也披上金装，如果你仔细观察，我们身边有一群人开始变得比以前更黄了。

（图片来源：soogif）

可能是脸色开始变黄，可能是手掌开始泛黄，也可能是脚掌偷偷变黄。

为什么有的人在秋天会变黄啊？

难道秋天的空气里有什么神奇物质吗？

要了解为什么会变黄，得先看看我们肉眼看到的皮肤颜色是怎么来的。

正如所有颜色都是由三原色：红黄蓝组成，我们肉眼看到的皮肤颜色也是由4种基础色混合而成：褐色的黑色素、红色的氧合血红素、蓝色的还原血红素，以及黄色的胡萝卜素和胆血素，并受皮肤的粗糙、湿润程度影响[1]。

要是皮肤中某种成分变多，皮肤颜色自然会向它的颜色转变。

而在秋天登场，并常常备受欢迎的橘子、橙子中就富含胡萝卜素。

（超多胡萝卜素就是我！图片来源：soogif）

要是一时没忍住吃太多，肝脏就无法将摄入的胡萝卜素完全代谢掉，使血液中的胡萝卜素浓度变高，进一步沉积到皮肤组织内，使皮肤发黄。

并且这种皮肤变黄的现象，无论男女，不论老幼，都有可能发生。

孩子们吃着吃着就黄了

妹子吃着吃着也黄了

老伯也没逃脱变黄的魔咒

就像每个人有自己最喜欢的地方，有人喜欢繁华大都市，有人喜欢田园乡村，胡萝卜素也有自己最喜欢的地方——角质层、汗液和皮脂[2]。

所以，手掌、脚底板、鼻唇沟[2]，这些同时满足胡萝卜素喜好的地方，往往会率先变黄。

虽然吃多了会变黄，但不用担心，那都是一时的，少吃那些含胡萝卜素多的食物，2~6周后就会恢复正常了。

（图片来源：soogif）

胡萝卜素可能让你变成小黄人，但大可不必因此远离它。

胡萝卜素的好处可是实打实的：它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要。

（图片来源：giphy.com）

这么好的胡萝卜素怎能让人不爱！

那么，哪些常见食物富含胡萝卜素呢？

我们为你整理了一些含胡萝卜素较多的常见蔬果[3]，平时可以适量吃，要是有约会或者重要场合，记得少吃哦~

（嘻嘻，有的绿叶菜里也有不少胡萝卜素，惊不惊喜，意不意外~）

（注意：如果你的眼睛开始发黄，或者减少富含胡萝卜素的食物摄入后，皮肤黄色仍未减退，那就要引起注意，可能是黄疸的表现，需要及时就医哦。）

彩蛋

为什么吃橘子会变黄，吃菠菜却不会变绿？吃紫薯不会变紫呢？

因为组成皮肤颜色“皮肤色素”中没有绿色的叶绿素、紫色的花青素（在不同环境会有颜色变化）。

所以……吃再多，皮肤也不会变色哦~

审稿专家：刘萍萍| 注册营养师

参考文献

[1]李伟,李明山,郭光照.皮肤颜色的定量测量[J].中华整形外科杂志，2002(02):46-48.

[2]席海英.胡萝卜素血症[J].实用医技杂志，2007(36):5059-5061

[3]杨月欣. 中国营养成分表第6版/第一册[M].北京大学医学出版社: 北京, 2019.