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【摘 要】：现在正是吃板栗的季节，板栗软糯香甜，老少皆宜。板栗大多用来炒着吃。不过也有很多人喜欢将它做成一道菜，比如板栗焖鸡、炖汤等等。做成各种糕点也非常好吃。不过这些都需要

现在正是吃板栗的季节，板栗软糯香甜，老少皆宜。板栗大多用来炒着吃。不过也有很多人喜欢将它做成一道菜，比如板栗焖鸡、炖汤等等。做成各种糕点也非常好吃。不过这些都需要将生板栗直接去壳，但是去壳又非常的麻烦。其实去板栗壳也是有技巧的，就要学会下面这个小技巧，一秒一个，非常省力。

我们在市场上买的板栗基本上都是新鲜的，拿回来之后不要直接剥壳，先放在阳台上晾两到三天。在晾的过程中，可以让里面果肉水分蒸发掉一部分。这样果肉就会变小，使果肉和果皮之间产生一定的间隙。

晾晒好后，用剪刀把每一个板栗划开一个口，最好划一个十字。在划的过程中，可以明显感觉到果壳和果肉之间的空隙。

如果感觉用剪刀很麻烦，而且容易划到手，可以用菜刀剁。剁的时候可以在板栗下面放一个塑料瓶盖，这样板栗不会乱跑，也不用担心砍到手，安全又好用。

板栗全部切好后，放入盆中，接着加入滚烫的开水，注意一定要是刚烧开的开水，这样温度最高。开水一定要多加一些，没过板栗5厘米以上，让板栗浸泡在里面。

等到开水不烫手时，就可以剥板栗了，可以看到板栗开口明显比浸泡之前裂开了很多。顺着板栗的开口，直接将板栗连皮带壳，非常轻松的就剥下来了。差不多一个只要1秒钟就剥好了，非常轻松。

之所以用开水浸泡板栗，是让板栗的外壳变软，这样剥起来不用费力，里面的那层皮也被开水浸泡后，发胀变得容易脱落，所以我们就可以轻松地把板栗剥下来了。

刚剥的板栗最好放入水中浸泡，不然时间久了，板栗就会氧化变黑。不过不用担心，因氧化而变黑的板栗是可以吃的，只是外表难看了一些。